Description
Le chef Eric Samson vous invite à un voyage engagé tout en harmonie entre ses origines Bretonnes (la mer iodée et saline - l’ormeau, les oursins notamment -) et la Savoie alpine de haute altitude. Sans oublier le Périgord, où le chef cultive ses propres truffières. Trois territoires naturels prégnants et complémentaires, qui dialoguent et se confrontent au fil de ses créations.
Parmi les nouveaux plats du chef, l’omble chevalier tout en délicatesse se marie au pourpier acidulé et au caviar iodé. Découvrez la finesse de l’ormeau des côtes Bretonnes maturé ou encore l’œuf bio en hommage aux truffes du Périgord.
Eric Samson et son chef pâtissier créent aussi de merveilleux desserts, légers et intenses.
Sans oublier une superbe carte des vins, en cohérence avec le propos culinaire.
Réservation au +33 4 65 84 78 44
Ouverture
Du 09/12/2024 au 11/04/2025 de 19h à 21h.
Ouvert tous les jours sauf les week-ends.
Infos complémentaires
- Services :Service soir
- Langues parlées :AnglaisFrançais
Tarifs
A la carte : de 110 à 155 €.
Menu entre Monts et Marée en 4 temps : 115€, 6 temps : 139€ ou 8 temps : 155€
Menu « Balade végétale » en 4 temps : 110€.
